可樂雞翅的做法-甜味燒菜譜
美食菜譜 1881 0
1.雞翅中洗凈

2.因為雞翅含的油脂多在這塊肥肥上,而且孩子不愛吃這部位,所以做這道菜時我都把兩邊剪掉。

3.把雞翅放入熱水中焯去血水,撈出洗凈背上劃口,以便入味。

4.放入料酒、姜、生抽老抽、蠔油、胡椒粉,加入比平時少些的鹽,腌二十分鐘左右

5.鍋內(nèi)放入少許油,因雞翅皮上本身有油,所以油不用太多

6.兩邊煎黃放入適量水煮,腌時剩下的湯汁一起放入,這樣雞肉比較入味,不是太淡

7.水煮干后再加入可樂繼續(xù)煮,可樂的量一般沒過雞翅就可以了,太少沒有可樂味,太多又太甜

8.我家比較愛吃焦糖味,所以煮干稍煎一下,讓糖熬的有點糊糊的焦糖,不喜歡的這步可省略。

9.留稍許湯汁,吃時蘸上湯味道更好,焦糖味的再加入少許水煮出湯汁盛出即可!


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烹飪技巧
很簡單哦,愛吃甜的多放可樂!喜歡色彩淡些可不放老抽!
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