新研究表明，節(jié)食會(huì)使大腦對(duì)應(yīng)激和高脂肪，高熱量餐效果敏感。減肥結(jié)束后，大腦的這些變化會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，在壓力下刺激健康的人吃海喝。
關(guān)于減肥的許多研究集中在調(diào)節(jié)食欲&mdash&mdash；幫助人們少吃，快速飽腹，減少食欲。但關(guān)之琳姐姐說:減少&ldquo好的體型，保持更重要的&rdquo。減肥手術(shù)也不能永遠(yuǎn)保持苗條的體型。
賓西法尼亞大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)家Tracybale認(rèn)為問題可能是壓力。應(yīng)激導(dǎo)致身體釋放皮質(zhì)醇激素，這種激素將能量以葡萄糖的形式補(bǔ)充到血液中，使我們避免潛在的危險(xiǎn)。但是，長(zhǎng)時(shí)間的高應(yīng)激水平會(huì)使皮質(zhì)醇水平長(zhǎng)期上升，食欲增加，體重上升。
Bale和她的共同作者假設(shè)減肥對(duì)日常生活中的慢性應(yīng)激更加敏感，這種應(yīng)激最強(qiáng)的減肥者也希望減肥。偶爾小貪婪的嘴不會(huì)顯著增加體重，但是持續(xù)的壓力會(huì)習(xí)慣性地延遲食物，釋放食物量，在減肥行業(yè)前放棄工作。
為驗(yàn)證此假說，研究人員將鼠標(biāo)每日食物攝入量減少25%，持續(xù)3周后，鼠標(biāo)體重減輕10-15%。暴露在輕度應(yīng)激(如強(qiáng)噪音)后，這些饑餓小鼠的血液中皮質(zhì)醇水平上升。而且，皮質(zhì)醇在高水平的時(shí)間也比老鼠長(zhǎng)。這表明減肥鼠的應(yīng)激程度更高，需要更多的時(shí)間來恢復(fù)和平。
這些鼠標(biāo)進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室的食物一周后，為了模擬日常生活中的變動(dòng)狀況，進(jìn)行了一系列輕度的應(yīng)激試驗(yàn)。該研究發(fā)布在最近的TheJournal，Neuroscience，表明減肥者停止減肥后，對(duì)應(yīng)激仍然比非減肥者敏感，在壓力下吃很多高脂肪食品的可能性很高。
研究人員發(fā)現(xiàn)，這種相對(duì)較輕的短期食物減少也會(huì)引起基因表現(xiàn)的長(zhǎng)期變化。減肥鼠中，刺激皮質(zhì)醇釋放的蛋白質(zhì)水平顯著上升，表明對(duì)應(yīng)激的敏感性增強(qiáng)。這些老鼠無限制地吃高脂肪食物后，刺激食欲的荷爾蒙水平也會(huì)提高。
基因表現(xiàn)的變化可以說明為什么這么多人減肥失敗了。減肥增加了對(duì)應(yīng)壓力的敏感性，壓力使我們尋找高脂肪、高熱量的&ldquo美食&rdquo。的雙曲馀弦值。
Bale說:減肥很困難。因?yàn)槟愕拇竽X在和你對(duì)抗。&rdquo；學(xué)習(xí)更好的方法應(yīng)對(duì)壓力可能是減肥成功的關(guān)鍵，因?yàn)樗粫?huì)被壓力驅(qū)使尋求消費(fèi)&rdquo。Bale認(rèn)為設(shè)計(jì)這些應(yīng)激通道的藥物可能有助于減肥者，不會(huì)恢復(fù)辛苦減去的體重。
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