以前鬧饑荒時(shí)草根樹皮都有人吃，后來生活條件好了，大家追求的食物也是越來越好了，可是隨著三高、肥胖人士越來越多了，人們對(duì)養(yǎng)生也越來越重視了，現(xiàn)在的人都追求吃素不吃葷了，因此，對(duì)粗糧也產(chǎn)生了一定的好感，特別是減肥的朋友，覺得吃粗糧在一定程度上能夠減掉體重，然而粗糧能夠減肥也要會(huì)吃才能有效減肥。

“會(huì)吃”是健康減肥中很重要的一環(huán)，不單單可以讓身體越來越好而且會(huì)瘦的很健康。飲食減肥是在各種不同的減肥方法中脫穎而出的，在進(jìn)行飲食減肥的過程中，適量吃些粗糧，已經(jīng)成為一種常態(tài)。粗糧含有豐富的粗纖維，不僅能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能將腸道內(nèi)多余的脂肪吸附出來。而且，粗糧都富含膳食纖維，熱量低，飽腹感強(qiáng)，且具有排毒功效，是強(qiáng)大的減肥利器。粗糧是相對(duì)于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、筱麥、薯類及各種豆類食物等。

一、粗糧的減肥功效

1、阻礙營養(yǎng)吸收

在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水份的同時(shí)，還會(huì)吸附許多營養(yǎng)物質(zhì)，阻礙營養(yǎng)吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質(zhì)，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要的碳源。腸道內(nèi)大量細(xì)菌的增殖可以刺激腸道蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。

2、不能或很少能從中獲取能量

人們主要是從瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中獲得膳食纖維的，其中可消化植物纖維所含的能量非常低。因此，人們從中獲取能量很少。粗纖維盡管含有豐富能量，但因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有纖維分解酶，不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調(diào)節(jié)腸壁對(duì)葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進(jìn)脂肪分解，加速胃腸蠕動(dòng)，降脂作用十分明顯。

4、吸油脂

粗糧中的膳食性味可以阻礙膽固醇、脂肪的吸收，同時(shí)縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。

二、粗糧怎么吃最減肥

1、粗糧不必細(xì)做

廣告很多時(shí)候聽說，粗糧細(xì)作，但如果你要減肥的話，就不需要細(xì)作，糧食加工的越精，維生素，蛋白質(zhì)，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣，促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦觯旨Z粗吃，美味健康又瘦身哦。

2、循序漸進(jìn)的吃

不要突然怎么加或者減少粗糧的食用，會(huì)引起腸道不適反應(yīng)，對(duì)于平日里以肉食為主的人來說，為了腸道可以盡快適應(yīng)，在增加粗糧進(jìn)食量時(shí)，要循序漸進(jìn)，不宜操之過急。

3、宜葷素搭配吃粗糧

吃粗糧并不意味著只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

4、粗糧飯不宜頓頓吃

粗糧吃多不好，而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃粗糧飯即可，不必每一頓都吃粗糧飯。

5、多喝點(diǎn)水

在選擇吃粗糧時(shí)，要及時(shí)喝水，讓身體補(bǔ)充足夠的水分，這樣更能增加飽腹感。且粗糧中所富含的膳食纖維如果大量攝入，容易給胃腸造成負(fù)擔(dān)，妨礙一些營養(yǎng)素的吸收和利用。而充足的水分能保證腸道的正常消化。

三、可以減肥的粗糧有哪些

1、燕麥

經(jīng)常的吃一些燕麥。燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間變長，然后達(dá)到或維持飽腹感;還可加速腸道蠕動(dòng)和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅(jiān)持，益于身體健康的還具備瘦身功效。

2、糙米

常吃一些糙米，也是有助于健康行為。糙米被稱為減肥人士必吃的食物，由此可見，糙米在減肥人士中飲食中占據(jù)什么樣的地位，糙米可以對(duì)不飽和脂肪進(jìn)行調(diào)節(jié)，加快腸道的蠕動(dòng)速度，從而促進(jìn)食物的消化吸收。糙米所含有的豐富的膳食纖維可以促進(jìn)膽固醇的排出，對(duì)高血脂的人幫助極大。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強(qiáng)烈，由此可以減少進(jìn)食，控制食欲，幫助瘦身。

3、紅薯

常吃紅薯，熱量低，對(duì)于健康有著很大好處。紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。

4、玉米

玉米是粗糧，常吃有助于減肥。玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對(duì)減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時(shí)的花穗玉米須都有利尿作用，也對(duì)減肥非常有利。

5、苡仁

又名薏仁，是谷物的一種，屬于高纖維食物，而纖維對(duì)于減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，有很好的輔助減肥的效果。另外其內(nèi)含的蛋白質(zhì)、維生素b1、b2還有意想不到的美膚護(hù)發(fā)的作用，總之吃苡仁好處多多。

6、赤小豆

是一種較常見的高營養(yǎng)價(jià)值的雜糧，含有豐富的蛋白質(zhì)維生素b1、b2、鈣鐵等營養(yǎng)成分，有健脾利水消腫的功能，“久服枯人”，能達(dá)到減肥的效果。

總結(jié)：想要成功減肥，不僅需要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，還要從飲食方面來調(diào)理，不能吃熱量太高的食物，而適當(dāng)?shù)某孕┐旨Z也是有幫助的，粗糧含有豐富的粗纖維，不僅能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能將腸道內(nèi)多余的脂肪吸附出來。而且，粗糧都富含膳食纖維，熱量低，飽腹感強(qiáng)，且具有排毒功效，是強(qiáng)大的減肥利器。而上面給出的六種生活中常見的粗糧，減肥的朋友們平時(shí)可以食用，不過要長期堅(jiān)持才有效果。