地瓜我相信每個人都不陌生，地瓜也被稱為紅薯，地瓜的營養(yǎng)成分都是人體所需要的。地瓜具有非常低的卡路里含量，可用于減肥。它還含有一種類似雌激素的物質(zhì)，可以保護人體皮膚。甘薯的營養(yǎng)價值是什么?甘薯發(fā)芽可以吃嗎?地瓜減肥法?讓我們來看看!

地瓜的營養(yǎng)價值

減肥功效：紅薯的營養(yǎng)成分很高，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹臒崃恐挥型戎亓看竺姿a(chǎn)生熱量的三分之一。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

抗癌作用：飲食中具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾癥。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

預防肺氣腫：紅薯中有大量的維生素A，對吸煙的來說作用是非常大的，每天吃一些含維生素的食物，可以大大降低肺氣腫的發(fā)生。

抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

地瓜發(fā)芽能吃嗎

1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。

2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。

3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。

4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。

6、紅薯好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。

7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。

8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。

9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。

地瓜減肥

控制食量

紅薯雖好，但也不能多吃。再好的東西，吃多了也會產(chǎn)生不好的影響。紅薯含一氧化酶，種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。

與其他食物搭配著吃

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。

用紅薯代替部分主食

紅薯的飽腹感很強，但是不能就用它來代替米飯，我們可以用紅薯和大米紅薯飯吃，也可以在吃紅薯同時吃米飯，但要減少米飯的食量，這樣也可以達到減肥的效果。

紅薯粥

做法：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當?shù)乃缓蟀衙罪埖乖诩t薯上，小火燜熟即可。

紅薯粉圓

做法：紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥。乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用過多，能將薯泥揉成團即可)。用手捏捏揉揉，后成為一個光滑的薯泥面團，取一部分薯泥團搓成長條，切成小段。滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。

怎么樣，通過上文的介紹，紅薯的用處有很多吧?紅薯不僅不會令人發(fā)胖，還是一種很好的減肥食物，營養(yǎng)價值很高，含有的大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒的好處，以上文章的內(nèi)容希望可以幫助到大家!