春節(jié)后，很多美眉發(fā)現(xiàn)自己胖了一圈，難怪每個(gè)人都知道春節(jié)最重要的內(nèi)容得太多，吃得太多，自然會胖。一家三級醫(yī)院的營養(yǎng)科醫(yī)生告訴記者，春節(jié)過后，胖兩三斤是正常的，每次春節(jié)過后，都有人去營養(yǎng)科告訴我如何通過飲食減肥。那么，如何組合飲食，達(dá)到輕松瘦身的目的呢？本報(bào)記者采訪了中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)生葉艷彬及其他幾位營養(yǎng)專家，請與新春營養(yǎng)瘦身飲食相結(jié)合。
飲食組合的總原則:吃得少比吃得少。
葉艷彬醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，很多人認(rèn)為減肥，吃得少就瘦。其實(shí)，營養(yǎng)界尊敬的做法比吃得少得多。吃得對，吃得多也不胖，反而瘦。所以，想用飲食瘦的人，第一步是選擇吃什么。葉艷彬醫(yī)生說，要減肥，應(yīng)該不吃高熱量的食物，吃高纖維的食物，用白肉代替紅肉，用低脂肪或無糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶)但是，具體怎么吃，很多人都有誤解，接下來具體說明具有&ldquo的減肥&rdquo的有效食品怎么吃才能實(shí)現(xiàn)減肥的目的。
●果汁:不能單獨(dú)喝
很多人認(rèn)為水果和蔬菜是高纖維的食物，所以吃水果和蔬菜是一樣的，所以早上起床喝一杯果汁。事實(shí)上，這種減肥效果不好，而是應(yīng)該混合果汁和蔬菜汁喝。果汁中的果糖可以迅速被肌肉吸收，滿足肌肉對血、氧的需，蔬菜汁中富含的其他營養(yǎng)可以進(jìn)一步加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)新城代謝。所以把果汁和蔬菜汁混在一起喝減肥效果最好。
此外，不要扔掉汁液后剩下的渣滓。其中富含非常豐富的粗纖維，粗纖維不被腸道吸收，但容易有飽腹感，減少其他食物的攝取。另外，粗纖維對宿便也有一定的作用。
●豆?jié){:有些人認(rèn)為豆?jié){有營養(yǎng)，果汁也有營養(yǎng)，所以一起喝吧。這是不正確的。果汁中的維生素c加熱后會流失，豆?jié){必須完全煮熟才能喝，所以一起打兩種會破壞果汁的營養(yǎng)。當(dāng)然，可以分別澆汁，豆?jié){不那么熱的時(shí)候加汁，喝也有助于減肥。豆?jié){和果汁在減肥方面最典型的組合是豆?jié){和菠蘿汁，豆?jié){可以加快新陳代謝，菠蘿汁可以抑制脂肪的吸收，所以早飯前和晚飯前各喝一杯，可以發(fā)揮減肥效果。
●蔬菜:深色更好
根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，含有維生素b、c和胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要包括菠菜、油菜、白菜、白菜、白菜、白菜、雪蕾等。這種蔬菜富含維生素c、胡蘿卜素、無機(jī)鹽等，營養(yǎng)價(jià)值高。因此，在攝取同等熱量的情況下，吃深蔬菜比吃淺蔬菜好。
●湯葉:減肥營養(yǎng)
打湯葉后，很多人扔湯葉，其實(shí)湯葉是很好的減肥食品。豆渣富含豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體的需求，粗纖維不被胃腸吸收，熱量為零，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)胃腸功能，打豆?jié){，炒豆渣，調(diào)味，是減肥料理。
●馬鈴薯:蒸煮最好吃
有人說吃馬鈴薯減肥。的確，100克馬鈴薯和100克米飯相比，馬鈴薯的熱量低，但也有飽腹感。但是馬鈴薯是吸油的食品，炒著吃不適合減肥，最好蒸著吃。有一道非常好吃的土豆減肥生菜葉包馬鈴薯，里面放點(diǎn)醬汁，味道好，卡路里低，生菜粗纖維促進(jìn)消化，吃八分飽也沒什么卡路里。因此，減肥不一定要餓。
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