我們平時在夜市等地方經(jīng)常可以吃得到各種不同的美味的小吃但是因為夜市不夠干凈所以很多人都想自己嘗試著做，但是在做成之后我們會發(fā)現(xiàn)自己做的小吃在味道上和外面賣的相比差了好多那么其實主要的味道差距就存在于調(diào)料方面。
小吃的種類是比較多的，每一種小吃的調(diào)料都是不同的，比如甜面醬的做法，甜面醬是利用面條、洋蔥以及大蒜頭等進行制作的，我們將洋蔥、大蒜進行爆炒，然后在加入甜面醬就可以制作而成了。而其他的小吃所用的調(diào)料也是不同的，比如洋蔥用到最多的調(diào)料就是孜然粉，孜然粉可以給燒烤食物增加香味。
小吃調(diào)料配方
用料：甜面醬170g、洋蔥一個、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉
做法及步驟：
1、準備好材料。(甜面醬這一款會比較咸，所以后面沒加鹽，大家如果不買這款可以試試看味道決定要不要加鹽)
2、洗干凈蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。
3、起油鍋，多倒一些油(比炒菜多)，油熱倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
小吃調(diào)料配方
5、倒入甜面醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗一下味道，看咸淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。
6、最后把鍋里的時候東西倒入破壁機打均勻即可。醬就做好啦。
7、竹簽子水里泡一下，然后放在廚房紙上吸干水分。(竹簽子很臟，要提前處理，再串食物)
8、直接做炸串涮醬即可。
小吃調(diào)料配方
拓展資料：
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
上述介紹的是比較常見的也是我們生活中經(jīng)常吃的幾種路邊攤調(diào)料的搭配方法其實用這種方法做小吃的話不管搭配什么都很美味，所以如果想吃小吃又覺得街上的小吃不夠干凈的話其實可以采用這種方法來自己嘗試著做干凈美味的小吃。
