牛骨頭是我們生活中比較常見的一種食材但是也正是因為牛骨頭比較常見所以很多人都不知道當日常生活中我們碰到牛骨頭應該如何處理，因為牛骨頭處理起來比較棘手所以很多人會選擇直接把牛骨頭熬湯這是最常見的一種牛骨頭處理方法。
家禽的骨頭一直是中國人最喜歡的材料。這是因為人們認為骨骼含有骨髓，這對的健康很有幫助。經(jīng)常食用骨骼也具有調理身體的作用。牛骨一直是每個人都喜歡的家禽骨頭，這是因為牛骨的味道非常好，而牛骨也可以做湯，這是火鍋湯底好吃的的重要因素之一。那么，你知道牛骨頭怎么做嗎?
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行，開得快些)，水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡)。
牛骨頭怎么做
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內)，從中午開始燉，一直燉到你下午下班。
牛骨頭怎么做
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加;燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精，會影響原有的鮮味)。
上述介紹了幾種牛骨頭的處理方法并且這些方法可以讓人們在獲得牛骨頭的美味的同時更好的收獲營養(yǎng)，其中牛骨頭最常見的搭配就是蘿卜而蘿卜也的確可以讓牛骨頭發(fā)揮更好的味道以及更多的營養(yǎng)所以學會牛骨頭的處理也顯得十分重要。
