春天萬物生長，可藥食兩用的蒲公英也正是季節，據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫作用。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。那么，蒲公英怎么吃比較好？

蒲公英有很多種吃法，我們不但可以涼拌，還可以用蒲公英搭配其它食材來做成各種菜肴，養生功效備受推崇。這讓蒲公英在這幾年也登上了“野菜系列”的大雅之堂。

蒲公英怎么吃比較好？介紹蒲公英的多種吃法

蒲公英營養豐富，可用于保健。蒲公英的可食部分達80%，葉、花、花莖、根皆可食用。下面介紹蒲公英較全的吃法，選擇你喜歡的方式吃吧！

1、涼拌。蒲公英生吃，一般可用鹽、醬、醋等作涼拌，這樣的吃法使營養成分及維生素保留完好。當然如果你不能接受這味道，還可以用沸水稍微焯1-2分鐘，吃起來更有風味。

2、做湯。蒲公英可用來做多種湯食，比如蒲公英燉排骨、蒲公英莼菜雞絲湯、上湯牛肉蒲公英、蛋花蒲公英湯。

3、做餡。用開水燙一下，去除苦味，切碎加入調料做餡，蒸菜心窩頭，做包子、餃子都可。如果你能接受苦味，不用燙也行。

4、素炒。清炒略發苦，如果能吃苦菜的朋友，這道菜清熱解毒潤腸胃是非常不錯的。

5、葷炒。可配豬肉(切成條)或者雞蛋快炒，味道香美。

6、蒲公英腌咸菜：這種做法與平時我們吃的酸菜的做法差不多：曬至半干，加20%食鹽、白糖及花椒等佐料，入壇封藏，10天后即可食用。當然這種方法的營養價值如何不敢恭維了，各位食友覺得好吃就可了。

7、干制。開水燙煮滅菌，曬成干菜，易于保存，每天煎湯或者泡水服用。

8、蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒。

9、蒲公英食療配方：蒲公英加蔥花煸炒后與梗米煮粥，或與綠豆、玉米煮湯，對各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結有效。

10、取經特殊工藝制成的蒲公英葉茶或蒲公英根茶，每天開始沖泡飲用(清熱解毒、祛痘、利尿)，比較受大眾歡迎的是亦舒堂蒲公英茶。

以上就是蒲公英怎么吃比較好的介紹，春天正是吃蒲公英的季節，別錯過了！