豬肚是豬的內(nèi)臟由于豬肚的味道比較好吃所以很多人都喜歡用豬肚來做菜并且豬肚也有著比較豐富的營養(yǎng)適合人們食用，但是需要注意的是豬肚雖然美味但是豬肚處理起來比較復(fù)雜所以對于人們來說在做豬肚之前要先把豬肚處理干凈。
豬肚是豬的內(nèi)臟，我們在生活中是食用比較多的，但是豬肚在食用之前是需要處理干凈的，處理方法是比較復(fù)雜的，需要有技巧才可以清洗干凈，但是豬肚用于煲雞或者制作香辣豬肚絲等食物都是很好的，大家可以來學(xué)習(xí)豬肚的做法，然后在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肚是可以治療尿頻尿急以及，二切可以調(diào)理脾胃，對于治療脾虛少食是很好的。
豬肚補(bǔ)什么
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種做法的美食。味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說:"豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。"故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
豬肚補(bǔ)什么
香辣肚絲
調(diào)味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。
豬肚補(bǔ)什么
白胡椒豬肚湯
原料:白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認(rèn)為它"暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒"。《唐本草》說它"主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷"。《海藥本草》指出它可"去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖"。 豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它"補(bǔ)中益氣，止渴、利"。《本草圖經(jīng)》記載它能治"骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣"。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法:購買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。功用:可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
上述所推薦的都是比較常見也是比較美味的豬肚的做法其實無論是做成肚絲還是用豬肚來做湯都是很好的選擇，豬肚的營養(yǎng)價值比較高所以我們要在烹飪過程中盡量不要破壞豬肚的營養(yǎng)并且在同時要做到更好的保留豬肚的營養(yǎng)價值。
