你是否有過這樣的經歷：吃完一頓豐盛大餐后食欲仍然沒有得到滿足，甚至一直感到饑餓，這是真的沒吃飽還是心理作用？法國時尚健康雜志《費加羅夫人》邀請營養專家為你解答。
飲食搭配
影響飽腹感的首要因素當屬飯菜的組成成分。營養學家埃梅利娜·巴科(Emeline·Bacot)舉例稱，即使吃完一份量很大的沙拉也不會帶來飽腹感，因為沙拉中沒有足夠的蛋白質。同樣，食用過于油膩或者糖分太多但是缺乏植物纖維的食物也會產生類似的窘境。巴科解釋道，“含糖量高的食物會迅速被消化系統吸收，因此餐后就會很快感到饑餓”。另外，這類食物會迅速提高血糖含量，隨后又會驟降，前后的落差就會激起人體的饑餓感。為解決這個問題，巴科建議，一份營養均衡的飯菜應該包括蔬菜、全粗糧或半粗糧食物以及富含蛋白質的肉類，魚類，雞蛋或豆類。
其次需要注意的是食物的烹飪方式，混雜多種食材的食物，很容易填飽肚子，比如濃湯。但這類食物很容易消化，所以我們很快就又會感到饑腸轆轆。
用餐速度
進餐速度也會影響飽腹感。巴科指出，人體一般會在開飯后20分鐘才有飽腹感。所以如果在10分鐘之內就狼吞虎咽下一頓飯，短時間內饑餓感的延續也就不足為奇了。
專心程度
有些人在吃飯時會開啟自動模式，一邊機械地往嘴里送飯一邊盯著電腦屏幕或電視機，這樣對身體毫無益處。營養學家倡導大家在吃飯時杜絕任何視覺上讓人分心的事物，甚至連說話也盡量避免。巴科指出，如果盯著屏幕或者與人聊天，大腦會優先處理其他信息，而忽視人體正在進食的狀態，所以不容易感到飽腹。”
區分饑餓感和食欲
巴科還指出，很多人都沒有區分饑餓感和食欲的意識。饑餓感是一種生理需求，而食欲則是一種心理需求：比如壓力過大的時候，有的人食欲消退，有的人卻暴飲暴食。因為后者習慣用吃東西來緩解壓力。
-環球網 。
