首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師 石正莉
在生活節奏越來越快的今天，“疲勞”似乎也成了一種流行病。除了疾病因素、休息時間不夠等，吃得不對也會造成人疲勞、工作效率低下，尤其是以下“三大飲食元兇”，大家應該避免。
“元兇”一：主食吃不夠。主食指谷薯類以及其制品，它們的一大特征就是富含淀粉。淀粉進入消化道以后，會被分解成葡萄糖，進而被機體吸收利用。葡萄糖是人體最主要的能量來源，對大腦尤其如此。如果主食吃得不夠，很容易造成機體缺乏葡萄糖，嚴重的則導致低血糖。此外，粗糧是B族維生素的一大主要來源，它們和身體能量代謝有著直接關系。主食吃得少，可導致人體細胞和各組織缺乏“燃料”、能量代謝異常，所表現出來的就是疲勞、嗜睡、昏昏沉沉。
“元兇”二：紅肉吃得少。紅肉、動物肝臟、動物血是膳食鐵的主要來源，鐵是血紅蛋白的主要材料之一。長期鐵攝入不足，可能會發展為“缺鐵性貧血”，血紅蛋白不能為機體組織送去充分的氧氣，也會以疲勞、乏力的方式表現出來。
“元兇”三：甜飲料、甜食吃得多。甜飲料、甜食等食物富含添加糖，大量攝入可造成血糖和胰島素劇烈波動，人會感受到短暫的興奮，但隨之而來的就是疲憊和煩躁。另外，研究表明，甜飲料、甜食等的攝入量與膳食質量呈負相關。也就是說，甜飲料、甜食吃得越多的人，粗雜糧、新鮮蔬果、堅果等健康食物的攝入量可能越少。健康食物往往低能量，并富含膳食纖維、維生素和礦物質，這些都是人體必需的營養素。而富含添加糖的零食，除了提供熱量和糖，無法再提供其余的營養價值。人一旦處于微量營養素缺乏的狀態時，也會出現精神欠佳、易疲勞等表現。
