夏季用餐沒啥食欲，想干些糖蒜來健脾開胃促進消化，但干了以后發覺糖蒜都翠綠色了，不清楚那樣的糖蒜還能否再次吃呢？糖蒜要怎么做才可以防止變翠綠色呢？
怎樣才能讓糖蒜不會改變綠1、不必放電冰箱假如想泡出白色的糖醋大蒜，要是維持溫度較高的自然環境下侵泡就可以，一般沒放電冰箱，放到常溫狀態泡的糖蒜便是淡黃色或白色的，由于糖醋大蒜掉色需考慮超低溫的標準才可以催化反應蒜酶對大蒜的綠變功效。
2、短期內侵泡或泡的更久糖醋大蒜產生色變也必須一定的時間，倘若只侵泡幾日就吃的，一般也是大白蒜，那樣的糖醋蒜也是可以吃的，僅僅服用實際效果沒有翠綠色的好，此外伴隨著侵泡的時間增加，造成黑色素會漸漸地變成蒜黃素，泡出去的糖蒜會變黃，也不會再變綠。
3、放陳醋假如想泡出灰黑色的糖蒜，能夠放陳醋，由于陳醋的色調為灰黑色，跟生抽一樣，而米醋色調為白色，倘若用陳醋腌制糖醋大蒜，那麼大蒜會發黑，即便產生翠綠色更改也遮蓋了，當然也就看不見翠綠色的糖蒜了。
糖蒜發綠怎么解決不用解決，可立即服用。
糖蒜發綠是大蒜中的吡咯基氨基酸類化合物與丙酮酸反映轉化成黃色素，與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反映轉化成深藍色素，他們累加在一起就展現出藍淡黃色變的翠綠色一切正常狀況，能夠安心服用，并且黑色素的更改還提高了大蒜中含硫量的高寬比，越發綠的大蒜，這類成份越高，另外變綠的大蒜口味與眾不同，不但營養成分還美味，常常服用可具有除菌、促進消化、提高抵抗力的功效。
5斤蒜必須是多少糖和醋2.5斤醋和0.3斤糖。
制做糖醋蒜主要是糖和醋的占比，若是選用的是5斤蒜得話，提議放進2.5斤的醋，0.3斤上下的糖，隨后再添加適量的冷水攪拌均勻后腌制就可以。
可是2.5斤醋和0.3斤糖這一量并并不是一定的，若是喜愛清甜味較為重一點得話，能夠多添加一些糖，還可以依據自身的要求加量醋，因此關鍵還是依據自身的愛好能夠適當的調節糖和醋的占比。
糖蒜要腌制多長時間才可以吃一個月就能吃。
糖蒜一般腌制只需一個月上下就能吃，但是腌制時間越長越美味，腌制好的糖蒜，在吃的情況下一定要用無油沒有水的木筷或湯勺撈，以防料汁霉變，儲存得好得話，糖蒜腌一年都不容易壞，并且這一料汁要是不壞，是能夠不斷應用的。
