糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎(chǔ)。但是到了餐桌上，不知不覺吃過量，如何把握進(jìn)食量，以及該如何把握營養(yǎng)搭配？
廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科主管護(hù)師劉琦特別演示了一套手掌法則，既形象生動(dòng)，又易操作，相信如果糖尿病患者或者糖尿病前期人群，甚至健康人群，按照這個(gè)方法來選擇食物 ，控糖、控制體重也不是什么老大難的問題了。
伸出您的手，來來來，我們看看到底如何吃。
1、碳水化合物：一個(gè)拳頭。劉琦說，可以根據(jù)自己拳頭大小選擇一頓所需吃的主食量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等。水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。
2、蛋白質(zhì)：一個(gè)掌心。50克的蛋白質(zhì)（雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等）相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50-100克的蛋白質(zhì)，即可滿足我們一天的需求。
3、蔬菜：兩手抓，兩只手能夠抓住的菜量（1把）可相當(dāng)于500克的量，每天進(jìn)食500至1000克蔬菜可滿足需要。當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆、豆芽、卷心菜等。
4、脂肪：一個(gè)拇指尖。要限制脂肪（黃油、植物油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。
5、瘦肉量：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當(dāng)于50克的量，可滿足一天需要。
Tips：調(diào)料與水分
鹽、醬油等調(diào)料含鈉離子很多，這些食品營養(yǎng)價(jià)值低，食鹽攝入量限制在每天6g以內(nèi)，同時(shí)，還要限制攝入含鹽量的食物，例如味精、醬油、加工食品、調(diào)味醬等。
另外，我們每個(gè)人每天都要補(bǔ)水，除了飲食中有部分水，每天還應(yīng)喝1500-2000ml的溫開水（6-8杯水）。攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水。（羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 吳遠(yuǎn)團(tuán)）
