鹽吃多了，除了口渴，身體在短期內還會表現出5種現象。近期，美國《預防》雜志對這些現象進行了總結，解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞給予了進一步解讀。
1.水腫。如果體重沒有增長，但突然感覺戒指小了或眼睛腫了，就很有可能是水腫造成的，也就是機體在組織間隙里積存了過多的水，且無法通過排尿等方式排出。左小霞表示，水腫是一種全身性表現，不止是手和眼睛，臉、腿、胳膊等都可能發生。鹽吃多了會水腫，但出現水腫也可能是心源性疾病、腎源性疾病的表現，要綜合自身狀況來判斷。
2.嘴干。在食用高鹽食物，比如薯片、炸雞等之后，馬上就會有口渴的感覺。這是因為體內鹽和水的電解質平衡被打破。為恢復平衡，大腦會發出口渴的信號，讓你喝水。左小霞提醒，吃高鹽食品時，不要舔手指，否則又額外攝取了手上的鹽；吃咸的食物要備著白水，邊吃邊喝水，使腎臟慢慢排泄掉多余鈉和鉀；不要在最渴的時候卯足勁喝上一大瓶，也不要喝甜飲料，否則反而會增加腎臟負擔。
3.頭痛。《英國醫學雜志》發表的一項研究成果表明，與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天攝入3500毫克鈉的人頭痛的可能性更高。攝入鈉過多會增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經，從而造成頭痛。減少鈉攝入量即可有效改善頭痛。美國約翰·霍普金斯大學研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。
4.總想排尿。鹽吃多了就想多喝水，從而尿意頻繁。當攝入過多的鹽時，負責排泄鈉和鉀的腎臟就會加班加點地工作，以清除多余的鈉鉀成分，從而導致頻繁跑廁所。
5.反應變慢。吃過多的鹽會讓細胞脫水，人在缺水狀態下很難集中注意力思考。發表在美國《營養學雜志》上的一項研究顯示，與體內有充足水分時相比，輕度缺水會造成女性在注意力、記憶力、推理能力和反應時間測試中的表現變差。此外，缺水還會讓人的情緒一落千丈。左小霞表示，這可能因為高鹽攝入會增加高血壓風險，從而影響思維。
左小霞提醒，《中國居民膳食指南（2016）》推薦每人每日鹽攝入量小于6克。長期攝入過多的鹽不僅容易導致血壓升高、腎臟疾病，還加速鈣的流失，造成骨質疏松。因此，無論是做菜還是吃零食，都要注意控制鈉的攝入。▲（記者 李 爽）
