易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時(shí)間，宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展多項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦……

為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時(shí)間，宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展多項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管。

一是健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。針對(duì)農(nóng)村自辦宴席范圍廣、頻次高、對(duì)象弱、風(fēng)險(xiǎn)大等特點(diǎn)，該區(qū)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立食品安全委員會(huì)辦公室，全部配齊了食品安全“四員”，佩戴工作胸牌，健全各項(xiàng)工作制度，并定期召開(kāi)食品安全工作會(huì)議。

二是摸清監(jiān)管底數(shù)。針對(duì)農(nóng)村地區(qū)家庭主婦和普通廚師多、專業(yè)廚師少，專業(yè)廚師不專業(yè)且流動(dòng)性大等特點(diǎn)，該區(qū)加大對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席廚師的排摸力度，對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席舉辦者和涉廚人員進(jìn)行清理登記，建立登記臺(tái)賬，對(duì)相關(guān)人員的健康狀況進(jìn)行統(tǒng)一管理。

三是加強(qiáng)監(jiān)管力度。針對(duì)農(nóng)村地區(qū)家庭自辦宴席場(chǎng)所不固定，舉辦者時(shí)間和地點(diǎn)隨意性大，難以有效掌控的特點(diǎn)，該區(qū)嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度，充分發(fā)揮食品安全“四員”作用，提醒群眾自辦宴席必須嚴(yán)格執(zhí)行安徽省《加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，并現(xiàn)場(chǎng)檢查所用食品原料和加工場(chǎng)所、餐具消毒等情況，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，強(qiáng)化宴席衛(wèi)生監(jiān)督。

四是廣泛開(kāi)展教育培訓(xùn)。針對(duì)農(nóng)村群眾食品安全法律意識(shí)淡薄、知識(shí)欠缺、操作不規(guī)范等問(wèn)題，由區(qū)食安辦多次組織對(duì)各市場(chǎng)監(jiān)督管理所、食品安全“四員”、農(nóng)村家宴流動(dòng)廚師等人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，并要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)每季度至少開(kāi)展一次食品安全培訓(xùn)。對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析，對(duì)農(nóng)村食品安全“四員”職責(zé)、農(nóng)村自辦宴席監(jiān)督檢查程序、流動(dòng)廚師及從業(yè)人員操作規(guī)范和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，杜絕食源性食物中毒群體事件的發(fā)生。（李毅）