易網在線健康導讀：血脂高的人日常要特別注意控制飲食，比如要減少飽和脂肪和油脂的攝入，但日常生活中的飲食用到油是不可避免的，那么，血脂高的人吃什么油好呢？我們一起來看看吧。
血脂高的人吃什么油
血脂高的人應多選用富含有多不飽和脂肪酸的植物油。脂肪酸是構成脂類的主要成分，分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的植物油如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。還有海魚和魚油也適合于高脂血癥患者食用。
對于高血脂人群而言，動物油脂、椰子油等油要少吃或者不吃，因為里面含有的飽和脂肪酸高，如果食用，可以促使膽固醇水平升高，對病情不利。因此，高血脂的人食用油的選擇上，應盡量選擇不飽和脂肪酸的植物油，而植物油的種類多樣，其實健康用油最簡單的方法就是“定期換油吃”。現實中不少家庭喜歡認定一種健康油就長期食用不更換，實際上最健康的吃油方法，就是要定期換油吃。
另外，血脂高的人在平時烹飪的時候，最好選擇含油比較少的烹制方式，比如：蒸、 煮、 燉、 燜、 拌等健康的烹調方式。比如青菜在開水中焯過之后，立即放入冷水中。然后在炒鍋中放少量植物油，把配菜翻炒一下，立即加適量水之后，將事先處理好的青菜倒入，再翻炒幾下，出鍋前加點鹽即可。在烹制過程中也要盡量做到控油。此外，高血脂的人食物中增加蔬菜占比，而肉類的選擇上，挑選低脂肉類，如海鮮、雞肉、魚肉等，這些肉類的飽和脂肪酸含量比紅肉少。
