編者按：冬季來臨，許多人都會感覺寒意徹骨，凍手凍腳，咋能讓自己暖融融的過一個冬天呢？當(dāng)然是進(jìn)補(bǔ)啦！今天人民健康網(wǎng)就與你侃侃咋用養(yǎng)生食譜來幫助自己驅(qū)除寒氣，溫暖過冬。
姜糖蘇葉飲預(yù)防感冒
取生姜3克、紅糖15克、紫蘇葉3克；將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與紫蘇葉一起放入杯中，加入紅糖，用開水沖泡，蓋上杯蓋燜10分鐘，趁熱服用，每日兩次。
方中，紫蘇葉辛溫，可發(fā)表散寒，宜通肌表，疏散郁閉的肺氣，理氣合營，能治療有惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞或兼見咳嗽、胸悶不舒等癥狀的風(fēng)寒感冒，以及患有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥狀的腸胃型感冒。與生姜配伍，可增強(qiáng)解表散寒的功效。紅糖甘溫，既可溫中散寒，助紫蘇葉、生姜發(fā)散在表之寒，又可作為調(diào)味品，緩解辛辣苦澀的味道。
此外，本方對于懷孕期間惡心嘔吐者、吃魚蟹之后腹痛惡心者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者都有一定效果。在遭受暴雨、冰雪、寒風(fēng)、水濕侵襲后，泡一杯姜糖蘇葉飲也有預(yù)防感冒的效果。需注意的是，有身重疲乏、神志昏沉、胸脘滿悶不舒、沒有食欲、大便黏膩不暢等濕熱內(nèi)蘊(yùn)表現(xiàn)的人不宜服用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯溫中補(bǔ)血
取羊肉250克、當(dāng)歸15克、生姜30克；羊肉洗凈、切塊，用開水焯后瀝干；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片；生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干后，與當(dāng)歸一同放入砂鍋內(nèi)，加開水適量，大火煮沸后，改用小火煲2~3小時，調(diào)味即可。
當(dāng)歸生姜羊肉湯出自東漢醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》。方中，當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、緩急止痛、潤腸通便，其特點是補(bǔ)血不滯血、活血不傷血，為調(diào)經(jīng)補(bǔ)血第一要藥。羊肉性溫?zé)?，暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎填精、開胃壯力、散寒除濕，配伍當(dāng)歸增強(qiáng)補(bǔ)虛溫陽之力，既補(bǔ)血又止痛。生姜溫散，助羊肉散寒暖胃，且除膻味。三味同用，組成簡單、效果顯著、風(fēng)味獨特，有溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒的功效。
此方尤其適用于有面色蒼白、手腳冰冷、小便清長等癥狀的體質(zhì)虛寒者日常食用；還可緩解婦女月經(jīng)推遲或量少、閉經(jīng)痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、胎動不安、產(chǎn)后腹痛頭暈等癥狀；也適用于男性陽痿、寒疝、前列腺炎、前列腺增生等疾病；老人體弱、有各種退行性病變者，也可常服。另外，體內(nèi)寒氣重者可多加生姜；常發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用此方。
丹參米酒，解腹部發(fā)涼
取丹參200克、米酒1千克；將丹參粉碎，用米酒浸泡半個月，早晚服用，每次15毫升；或每次10毫升，每日3次，飯前將酒溫?zé)岱谩?/p>
方中，丹參味苦，性微寒，入肝腎二經(jīng)，有活血化瘀、涼血消癰、養(yǎng)血安神的效果?，F(xiàn)代藥理實驗表明，丹參有擴(kuò)張冠狀動脈作用，能使冠狀動脈血流量增加，并減慢心率，對冠心病等老年性疾病大有益處。米酒性溫，不僅通血脈，還使藥力更強(qiáng)，對因寒所致的心痛、寒痰咳嗽皆有緩解效果。用丹參泡酒，尤其適合血瘀閉經(jīng)、痛經(jīng)，且伴有腹部發(fā)涼的女性服用，也可作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。此方不適宜孕婦服用。
五味枸杞飲初咳慎用
取五味子50克、枸杞子50克、白砂糖20克；五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一同放入砂鍋內(nèi)；加水1.5升，用小火煎沸，濾出藥液倒入杯中，再加白砂糖攪勻即可飲用。
方中，五味子味酸甘，性溫，歸肺、腎、心經(jīng)，有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神的功效，常應(yīng)用于肺腎兩虛、精氣耗傷導(dǎo)致的肺虛咳嗽、腎虛體弱、長期腰痛等證。枸杞子味甘，性平，歸肝、腎、肺經(jīng)，可滋補(bǔ)肝腎、明目潤肺，對肺腎陰虛所致虛勞咳嗽有一定緩解作用。在《本草綱目》中，白砂糖也是一味中藥，可和中緩急、生津潤燥，常用于治療肺虛咳嗽、肺燥咳嗽。三味共用，可健脾胃、補(bǔ)肝腎、養(yǎng)心血、生津止渴，適用于冬季五臟虛虧、氣血不足所導(dǎo)致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥狀。
需注意的是，咳嗽初起、大便不成形者慎用本方，血糖高、糖尿病患者可少用或不用白砂糖。
紅茶暖胃又驅(qū)寒
首先、紅茶可暖體抗寒。秋冬時節(jié)人體生理功能減退，陽氣減弱，對能量與營養(yǎng)要求較高，此時泡上一杯紅茶，可起到防病的作用。紅茶甘溫，可養(yǎng)人陽氣，且湯色胭紅，能給人以溫暖的感覺，紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
其次、紅茶可養(yǎng)胃。茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時空腹喝茶會感到不適。經(jīng)常飲用加糖、加奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。但紅茶不宜放涼飲用，那樣就會影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。
第三、紅茶可助消化。紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強(qiáng)壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹時，多喝些紅茶，可以減少油膩，促進(jìn)消化。
第四、紅茶可預(yù)防感冒。實驗表明，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
冬季暖身食物排行榜
1、羊肉、牛肉等富含蛋白質(zhì)和鐵的食物。蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出去，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒。值得注意的是，在富含蛋白質(zhì)的食物中，紅肉和動物內(nèi)臟等還是鐵元素的好來源。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少，會因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷。需要提醒大家的是，每天吃肉量別超2兩。
2、海帶、紫菜、海魚等富含碘的食物。甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素，影響著人體的代謝率高低、生長發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。它能促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。碘是合成甲狀腺素的重要原料，如果缺碘，身體御寒能力會因此降低。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等，冬天應(yīng)該常吃。
3、鮮棗、獼猴桃等富含維生素C的食物。研究顯示，攝取大量維生素C能明顯減少因寒冷而導(dǎo)致的直腸溫度下降，并可緩解腎上腺的過度應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)身體對寒冷的耐受性。柿子椒、番茄等深色菜，以及柑橘、鮮棗、獼猴桃等水果富含維生素C。
4、粗糧、綠葉菜等富含B族維生素的食物。大部分B族維生素在體內(nèi)起到輔酶作用，在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶制品、綠葉菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生等。
5、辣椒、姜等香辛料。在寒冷的冬天，適當(dāng)吃些香辛料不僅能給大家?guī)砦队X上的享受，還有助人體抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有產(chǎn)熱潛力，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷等；美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，飲食中加入肉桂，能提高身體新陳代謝速度，促進(jìn)產(chǎn)熱；姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。因此，冬天在烹調(diào)時，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
中醫(yī)教你身體八部位保暖
雙腳。腳是全身最怕冷的部位，“腳冷則全身冷”。腎和脾胃的經(jīng)脈都起源于腳，但由于雙腳距離心臟最遠(yuǎn)，血液流經(jīng)的“路程”最長，血液供應(yīng)往往不足。自身熱能不夠，就要求助“外援”，最好的辦法是每天用熱水泡腳，促進(jìn)周身血液循環(huán)，使全身都暖和起來。每次泡腳20分鐘，水溫42℃左右最佳，同時可按摩腳掌的涌泉穴，起到調(diào)理臟腑、舒通經(jīng)絡(luò)的作用。鞋襪最好保暖透氣、吸濕性好。
腰部。腰部第二怕冷，它是腎之腑，腎喜溫惡寒，一旦它覺得冷就會立刻“鬧情緒”，男性會腰膝酸軟，陽痿早泄，女性則容易月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)等。因此，無論男女天冷時一定要穿中長外衣，不要讓腰部裸露。平時可用雙手搓腰：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處（位于第三腰椎棘突下旁開3.5寸凹陷處），每天早晚各一次，每次做50-100遍，能溫煦腎陽、暢達(dá)氣血。
頭部。頭為一身之主宰，諸陽所會，百脈相通，一旦受到寒邪侵襲，易引發(fā)感冒、鼻炎、頭痛、牙痛、三叉神經(jīng)痛等。頭部還是最不善于留住熱量的部位。研究發(fā)現(xiàn)，靜止?fàn)顟B(tài)不戴帽子的人，在氣溫15℃時，頭部散失的熱量占人體總熱量的30%，氣溫4℃時，占60%。所以，天越冷越要給頭部保暖，冬季外出一定要戴帽子，最好是能蓋住前額的。頭部出汗后不要立刻摘下帽子，應(yīng)先到室內(nèi)慢慢消汗，避免冷風(fēng)直吹。此外，每天清晨梳頭百余次，使頭皮微熱，有利于頭部經(jīng)絡(luò)氣血通暢，促進(jìn)諸陽上升，氣血不衰。
脖子。頸部是人體的“要塞”，上承頭顱，下接軀干，還是咽喉要道，更是心腦血管的必經(jīng)之路，這使它“身體”格外嬌貴，一旦受寒，頸椎病、咽炎、腦血管病就會接踵而來。冬天最好穿立領(lǐng)裝，尤其是老人，外出一定要戴圍巾，對預(yù)防高血壓、心血管病有好處。
膝部。膝部受涼可導(dǎo)致關(guān)節(jié)局部肌肉和血管收縮，引起關(guān)節(jié)疼痛。保護(hù)膝關(guān)節(jié)的關(guān)鍵是保暖防寒，戴上護(hù)膝，或選擇膝部加厚的毛褲，注意運(yùn)動不要過量。除了冬季，雨雪天、夏天空調(diào)房中也都不能讓膝關(guān)節(jié)受涼、受潮。
耳朵。耳朵體積小，接觸空氣的面積大，熱量很容易散發(fā)。外加耳朵皮膚薄，耳廓缺少皮下脂肪的保護(hù)，極易長凍瘡。因此外出一定要給它們“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用寬大的帽子、圍巾遮住耳朵。從室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，可以迅速用手搓一下耳朵，讓其快速回暖。堅持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓，每次約5-10分鐘。
鼻子。鼻子也經(jīng)常裸露在外，如果鼻黏膜接觸冷空氣，黏液分泌會減少，毛細(xì)血管會變脆，鼻子的“屏風(fēng)”作用就變差，從而導(dǎo)致病菌進(jìn)入肺內(nèi)，增加呼吸道感染的幾率。外出時戴個純棉口罩，但最好不要用圍巾遮擋，以防上面的細(xì)菌或織物纖維進(jìn)入鼻腔。天冷時，可每天按摩鼻翼，兩手拇指外側(cè)相互搓熱后，沿鼻梁、鼻翼上下按摩30下。早起前、晚睡前各做1次，可增強(qiáng)鼻部血液循環(huán)，提高耐寒能力。
背部。背為陽中之陽，如忽視背部保暖，易受風(fēng)寒之邪入侵，耗傷人體陽氣，導(dǎo)致免疫功能下降。冬天最好加穿一件棉背心或毛背心，天氣好的時候，別忘了給后背曬個“日光浴”，熱流會讓全身舒服。
按摩穴位幫助身體暖融融
1、肩井穴
按摩肩井穴不但能夠初進(jìn)血液循環(huán)還能夠讓你的肩頸部更加的暖和起來，還可以幫助你緩解頸肩酸痛以及頭重腳輕落枕等等的毛病。
具體操作方法是：被按摩者取坐姿，按摩者站在其身后，雙手虎口張開，四指并攏，自然搭在被按摩者肩井部位，四指與拇指相對用力做有節(jié)律的拿捏動作。力度不可過重，時間不宜過久。尤其有高血壓或心腦血管疾病的人不可過度。
2、神闕
神闕穴是一個長壽要穴，可以在每天晚上睡覺之前將我們的雙手搓熱放于肚臍，順時針和逆時針交替按揉至發(fā)熱，這樣做可使我們的腹部溫暖，從而使得我們面色紅潤，還可以緩解腹痛腸鳴、水腫膨脹、泄痢脫肛等癥狀。
3、耳朵
中醫(yī)認(rèn)為“腎開竅于耳”，冬季經(jīng)常按摩雙耳，不但能預(yù)防凍瘡，還有助于腎臟的保健和氣血的順暢。以下是三種最常用的方法。
拉耳垂：用兩手拇指、食指揉搓耳垂至發(fā)熱，然后向下拉耳垂15-20次。
提耳尖：用自己的雙手捏住雙耳的上部輪廓，這樣適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行提拉耳尖，在提拉的時候大拇指以及食指順便按揉耳尖，等到按揉發(fā)熱就可以了。
摩耳輪：用我們的拇指放在耳輪內(nèi)側(cè)，其余的四指放在耳輪外側(cè)，輕輕揉搓2-5分鐘，之后往上提捏，只要感覺到發(fā)熱就可以啦。
4、大椎
大椎穴為“三陽”、“督脈”之會，全身陽氣都在這里交匯。按摩大椎就相當(dāng)于打開了全身“暖氣”的總開關(guān)。
大椎穴的取法是：低頭時，頸后最明顯的骨性突起下方的凹陷處。在家中淋浴時，可將淋浴頭對著頸后連續(xù)用熱水沖洗，能讓你在寒冷季節(jié)感覺渾身溫暖。一般淋浴時間不宜過長（不超過20分鐘），體弱或伴有心血管疾病的人，還應(yīng)酌情減少時間，水溫在40℃左右為宜。
5、陽池
陽池穴，這個穴位顧名思義就是陽氣聚集的地方，它位于手腕背橫紋的中點處。刺激陽池穴，時間要長，用力要緩，兩手交替按揉，可緩解手部冰涼的癥狀。
6、勞宮
就在我們的掌心里，有個勞宮穴，當(dāng)屈指握拳時，中指指尖所點處就是該穴。勞宮穴五行屬火，可采用按壓、揉擦等方法做逆時針按摩，每穴按10分鐘左右，每天2-3次，能夠起到暖手助熱、寧神養(yǎng)心、促進(jìn)睡眠的作用。
7、足三里
《靈樞》記載：“陽氣不足，陰氣有余，則寒中腸鳴腹痛……調(diào)于足三里。”秋冬季節(jié)常按揉足三里，可補(bǔ)中益氣，讓下肢溫暖。
足三里的取穴方法是：當(dāng)腿彎曲時，可以看到在膝關(guān)節(jié)外側(cè)有一塊高出皮膚的小骨頭，這就是外膝眼，從外膝眼直下四橫指處便是足三里了。按摩時，一般用拇指指面著力于足三里，垂直用力，向下按壓，緩緩揉動。其余四指握拳或張開，起支撐作用，以協(xié)同用力，讓刺激充分達(dá)到肌肉組織深層，產(chǎn)生酸、麻、脹、痛等感覺，持續(xù)數(shù)秒后，漸漸放松，反復(fù)操作數(shù)次即可。
8、涌泉
不少人最怕冷的地方就是腳，穿棉鞋都暖不起來，我們的腳上也有一個“暖氣”開關(guān)，就是涌泉穴。
涌泉穴位于足心，在足底前1/3凹陷處，是養(yǎng)生防病的要穴，尤其適合腎虛、怕冷、體乏、精神不振的老年人。俗話說“若要老人安，涌泉常溫暖”，建議每天用雙腳掌對搓，或用右手搓左腳，左手搓右腳，堅持按摩可使精力旺盛，體質(zhì)增強(qiáng)，提高御寒能力。（人民健康網(wǎng)綜合自健康報、生命時報、人民日報海外版、家庭醫(yī)生在線、齊魯晚報）
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