海南省瓊海市大路鎮(zhèn)“世界熱帶水果之窗”基地內(nèi)碩果累累的黃金木瓜樹。
受訪單位供圖
中國（海南）國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會上，觀眾參觀“世界熱帶水果之窗”展臺展示的熱帶水果。
新華社記者 郭 程攝
湖南省桂東縣漚江鎮(zhèn)侃大村醉氧果蔬采摘園新品種試種大棚里，熱帶水果番石榴掛滿枝頭，村民正在查看番石榴的生長情況。
鄧仁湘攝（人民視覺）
云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)農(nóng)業(yè)綜合科技示范園內(nèi)，工作人員正在將采摘下的“陽光玫瑰”葡萄進行打包、裝車、發(fā)出，現(xiàn)場呈現(xiàn)一派繁忙的豐收景象。
劉武俊攝
果肉如魚子醬的手指檸檬，兼具桃、杏、哈密瓜、櫻桃口味的馬梅果，葡萄中的“愛馬仕”陽光玫瑰……近年來，許多進口高端水果實現(xiàn)本土化，被越來越多的國人品嘗。洋水果的國產(chǎn)“平替”口味如何？企業(yè)和科研人員付出了怎樣的努力？本報記者試著為您解答。
進口水果實現(xiàn)國產(chǎn)化
走進海南省瓊海市大路鎮(zhèn)“世界熱帶水果之窗”基地，冰淇淋果、黃金火龍果、西非牡蠣瓜等新奇水果不勝枚舉。他們原產(chǎn)自中美洲、南美洲、非洲等地，漂洋過海來此安家。
熱帶特色高效農(nóng)業(yè)，是海南最具特色和競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，是海南自貿(mào)港四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。“世界熱帶水果之窗”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，集進口水果引進選育、示范種植、科普觀光為一體，是瓊海市打造國家農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū)的重點項目，由海南盛大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司建設(shè)。目前，項目已累計引進冰淇淋果、手指檸檬、燕窩果、馬梅果等500種水果，其中350多個品種已試種成功，20多種水果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化種植。
“僅2023年至今，基地就引進了帝王椰棗、暖通、玲瓏、通臨宗、薩利卡榴蓮等30個品種。”海南盛大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理趙德朕介紹。
在中國的西南邊陲——云南，“洋水果”也在此生根發(fā)芽。記者走進位于云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)的華曉農(nóng)業(yè)種植有限公司陽光玫瑰葡萄基地。運用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)改良過的土壤肥沃豐澤，片片嫩綠的葉芽正一點點爬上葡萄藤。公司負(fù)責(zé)人吳華平介紹：“通過將專用降解微生物菌群接種在秸稈中發(fā)酵分解的方式，我們最大程度減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，不僅能為陽光玫瑰提供營養(yǎng)物質(zhì)，還能提高陽光玫瑰光合作用的效率和抗病能力。”
原產(chǎn)于日本的陽光玫瑰，憑借其甜脆的口感廣受市場歡迎。作為目前中國引進的單畝效益最高的農(nóng)作物之一，陽光玫瑰成為越來越多種植戶的選擇。2016年，吳華平從大理賓川、石家莊等地引進陽光玫瑰苗木，利用種植過程可視化、設(shè)施農(nóng)業(yè)、根域限制等現(xiàn)代化規(guī)模種植技術(shù)進行培育。
“這類引進品種的種植除了需要做好田間管理，還要種植者按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，才能種出更高品質(zhì)的水果。”吳華平表示。每顆果實要在15克以上、果實顆粒得基本一樣大、頭果尾果甜度相差不能超過1度……按著這些標(biāo)準(zhǔn)，吳華平種出來的陽光玫瑰個大飽滿、皮薄肉厚，不僅口感甜脆，還獲得綠色食品A級產(chǎn)品認(rèn)定。
中國“洋水果”走出去
事實上，想要在本土種植出高品質(zhì)的外來水果并不是件容易的事情。在良好口碑的背后，吳華平?jīng)]少下苦功夫。
2014年老家土地流轉(zhuǎn)，身處廣告行業(yè)的吳華平毅然選擇返鄉(xiāng)，最開始種起了紅提，跨行做起了農(nóng)民。本以為只要憑借當(dāng)?shù)攸S棕壤透氣性強、肥力高的優(yōu)勢就能種出好水果，然而現(xiàn)實卻給了他當(dāng)頭一棒。
“最開始的時候跟著別人搞露天種植，結(jié)果一下雨就得打藥，一打藥葡萄就死。”面對葡萄掛果率、成活率日漸低迷的問題，吳華平迫切地想要提高自己的種植技術(shù)和經(jīng)驗。
通過上網(wǎng)學(xué)習(xí)查閱資料，吳華平聯(lián)系到專家進行技術(shù)指導(dǎo)，并且去到山東的種植基地跟著農(nóng)戶學(xué)習(xí)。“親自看了才知道為什么人家能種得好，我們之前的種植方式太粗放了，良好的種植環(huán)境才能結(jié)出好的果實。”學(xué)成歸來，吳華平開始改良土壤、搭起大棚，下決心走一條高品質(zhì)的種植道路。
好土壤有了，還要選個好品種。作為引進品種，陽光玫瑰市價好、效益高，成為了吳華平的首選。洋水果的引入種植不代表著完全的復(fù)刻模仿，本土化的發(fā)展不僅能讓水果適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌觯茉诳诟衅焚|(zhì)上取得突破。
“綠色有機不僅是本土化的法子，還是特色化的法子。不僅種植環(huán)境要綠色有機，果實的品質(zhì)也要綠色有機。”吳華平說。
陽光玫瑰的掛果期為3年左右，3年試種期里，吳華平不斷改良土壤酸堿度，引入微生物防治手段，摸索著自己的種植之道。
“當(dāng)時大家都說種陽光玫瑰賺錢，可要種出高品質(zhì)，賺錢就不是最先要考慮的了。”吳華平表示，有機肥、水土改良等投入，使得綠色有機的種植成本比常規(guī)種植方式高出了100%到200%，價格卻只能高出20%左右，甚至在果實大小外觀上有時還不如常規(guī)種植個頭大。
投資和回報不成正比，為何還要堅持做綠色種植？“消費者親自嘗過就知道分別。老百姓吃到嘴里的東西，安全放心是第一位，我相信把口感品質(zhì)守住了，效益會越來越好的。”吳華平說。
在中國企業(yè)的不懈努力下，國產(chǎn)“洋水果”以其價廉物美的特點，獲得國外消費者的青睞，中國“洋水果”開始“走出去”，供應(yīng)海外市場。
個頭僅有手指般大小、果肉如魚子醬的手指檸檬，是“世界熱帶水果之窗”基地里的“明星”水果。這種原產(chǎn)地大洋洲的檸檬，顏色多樣、香氣獨特，同時口感特殊、營養(yǎng)價值高，備受全球高端餐飲市場青睞。
“我們最早是引進做選育，后來由于品質(zhì)好、產(chǎn)量高，又由進口轉(zhuǎn)出口。”盛大農(nóng)業(yè)行政副經(jīng)理李圓說。2019年，基地種植的手指檸檬獲得中國北京世界園藝博覽會銀獎；2021年，獲中國綠色食品A級產(chǎn)品認(rèn)證、全球良好農(nóng)業(yè)（GGAP）認(rèn)證（歐盟認(rèn)證）。
如今，“世界熱帶水果之窗”已取得出口備案許可，與歐盟中國委員會簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，定向出口手指檸檬，同時還向泰國、越南、柬埔寨等國家輸出優(yōu)質(zhì)種苗2000畝，成為手指檸檬在亞洲的最大種植供應(yīng)地。
技術(shù)研發(fā)助力本土化
堅持技術(shù)研發(fā)是國產(chǎn)“洋水果”保持高質(zhì)量的秘訣。“我們一直采用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)種植”——這句話被印刷在華曉莊園的包裝盒上。通過與曲靖應(yīng)用技術(shù)學(xué)校合作，陽光玫瑰基地逐步配置了傳感器、土壤墑情站等大棚環(huán)境監(jiān)測設(shè)備，通過冷鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管及溯源平臺實時管理。
“我們還采用了信息技術(shù)，每串葡萄上都貼有溯源碼，拿手機一掃就能驗真?zhèn)危€可以實時觀測大棚里的情況，從土壤天氣到施肥掛果都能看得清清楚楚。”吳華平說，“把品質(zhì)做上去了，口碑自然也會上去，消費者也吃得開心、吃得放心。”
“世界熱帶水果之窗”基地除種植之外，還肩負(fù)著引育研發(fā)種子種苗的任務(wù)。眼下，熱帶水果研究中心的2個實驗室初步裝修完成投入使用，與上海科學(xué)院針對牛奶果等產(chǎn)業(yè)化的全面合作已正式開展，同海南大學(xué)合作的全球熱帶水果數(shù)據(jù)庫項目完成120多個品種基因測序工作、新品種開發(fā)利用項目完成150個品種分類工作。
基地種“洋水果”種出了效益，也帶動著當(dāng)?shù)匕傩罩赂辉鍪铡！霸凇?合作社+農(nóng)戶’模式下，基地提供種苗、技術(shù)，農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植，到收獲季再由基地統(tǒng)一收購、銷售。”李圓介紹，目前，全省總計推廣種植燕窩果、手指檸檬、冰淇淋果等熱帶水果達(dá)3萬畝，其中瓊海市推廣面積約5500畝，大路鎮(zhèn)推廣面積超過3000畝。
如今，“洋水果”不僅能吃得著，還能看得見。一些種植基地開辟了游客采摘的業(yè)務(wù)，既帶動了企業(yè)增收又塑造了品牌形象。
吳華平將莊園采摘作為重要的銷售途徑。“以前我們把包裝和水果給了批發(fā)商，結(jié)果出現(xiàn)了用一般品質(zhì)的陽光玫瑰套用我們包裝盒的情況，這樣不僅損害了消費者的權(quán)益，也讓我們品牌的名聲受到影響。”吳華平說。
在吳華平看來，種植不僅僅是農(nóng)田里的技術(shù)活，還是品牌塑造的大工程，不但需要守住品質(zhì)，還要守住口碑。在每年8月陽光玫瑰成熟后，吳華平都會邀請周邊的居民游客走進莊園親自采摘品嘗。
去年，“世界熱帶水果之窗”基地在瓊海市開展集體經(jīng)濟500畝新品種水果種植合作項目。如今，會山鎮(zhèn)牛奶果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)示范園項目、會山鎮(zhèn)世界釋迦主題基地項目、陽江鎮(zhèn)龍山黃晶果示范基地等項目已全部種植完成，大路鎮(zhèn)樹葡萄主題園完成定植及正常養(yǎng)護管理中，4月份可供游客進行采摘。
吳華平雄心勃勃，正向下一個目標(biāo)前進。如今，他的種植基地里又新種下了7畝新品種“妮娜皇后”葡萄，“這種葡萄帶有一種獨特的酒香，種下去之后還需要3年時間掛果，經(jīng)過本土化的種植，這些原本身價不菲的‘洋水果’也能成為普通老百姓的平價水果！”吳華平說。
榴蓮這一曾經(jīng)主要依賴進口的水果，也將實現(xiàn)國產(chǎn)化。“從前中國種不出榴蓮，今年我們選育的果樹已經(jīng)開始掛果了，預(yù)計會在5月末至6月初成熟。”趙德朕告訴記者，“未來，將有越來越多此前只能依靠進口的水果實現(xiàn)本土化，變成我們中國自己的水果。”
